玉ねぎは薄いくし切り、にんじんは薄い短冊切りにする。
豚肉は食べやすいサイズに切っておく。

水と麺つゆを鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら❶で切った具材を入れる。

アクが出てきたら取り除き、中火にする。具材に火が通るまで煮込む。

具材に火が通ったら火を止め、カレールウを入れる。溶けたら再度火にかけて煮込む。

ルウが完全に溶けたら再度火を止める。★を、鍋に少しずつ入れながら混ぜる。混ざったら中火にかける。

うどんをレンジで解凍してから器に盛り、出来上がったカレーをかけて完成！
お好みでねぎをどうぞ。