鶏胸ひき肉に塩胡椒、醤油、胡麻油、擦りニンニク、オイスターソース、山椒、ニラ、ニンジンにつなぎで片栗粉を加えて練る。

小判形にしてフライパンで両面に焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして2分位蒸し焼き。