レモンは無農薬のものを使用。
塩(分量外)をひとつまみほどを手に取り、レモンの皮に擦り付け、皮の汚れを洗い流す。

レモンの両端を切り落とし、レモンを計量する。
レモンの重さと同じ量の氷砂糖を準備する。

レモンをスライスして、煮沸消毒した容器にレモン、氷砂糖と重ねるように入れ、上に氷砂糖が来るように詰める。

ラップし、その上から蓋をします。
一晩常温で置いておき、室温が25℃を超えるようならば冷蔵庫で漬け込む

時々蓋を開けて天地を返す。
3日程で砂糖が溶けて完成。

私はシロップとレモンを加えて炭酸で割って飲みます★