食べるスープ『豚肉と茄子のみぞれスープ』

Name: 食べるスープ『豚肉と茄子のみぞれスープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 豚肉 100g; しめじ 1/2袋; 大根 1/6本; 出汁 350cc; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2; 塩 少々; 刻みネギ お好みで; サラダ油(茄子を炒める時) 大さじ3

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

茄子が無性に食べたくなった時におすすめのスープです♪旨味のある豚バラ肉と茄子、大根おろしでさっぱり仕上げました！　
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ『豚肉と茄子のみぞれスープ』

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材料

大盛り2人分

茄子 2本
豚肉 100g
しめじ 1/2袋
大根 1/6本
出汁 350cc
酒大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ2
塩少々
刻みネギお好みで
サラダ油(茄子を炒める時) 大さじ3

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作り方

1

茄子は大きめの一口サイズにカットし、フライパンで先にくたくたになるまで炒める。大根はすっておく。
2

豚肉は食べやすい大きさにカットし、鍋で炒める。火が通ったら、ほぐしたしめじを入れさらに炒める。
3

②に①の炒めた茄子を入れ、出汁も加え酒・みりん・醤油・塩で調味する。
4

スープが沸いたら大根おろしを加え、器に盛り刻みネギを散らして完成。

コツ・ポイント

茄子はこれでもかとクタクタになるまで炒めるのがお勧めです。お好みで味付けを調節してください♪

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2023/06/15 05:36に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

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