玉ねぎは繊維に沿って、5mm幅に切る。

エノキは石突きを切り落として半分の長さに切り、下半分はほぐす。

小松菜はザク切りにして、洗ってザルに上げて水を切る。

生姜はすりおろす。

＊チューブなら不要です

鍋にダシ汁と生姜を入れて火にかける。

沸騰したら具材を入れて、再び沸騰したら、弱火で10分煮る。

煮えたら火を止め、味を見ながら味噌を溶かす。