ボールに◎を全部入れる。
ドライイーストと砂糖はとなりに、
塩は離しておく。

ぬるま湯をドライイーストと砂糖めがけて少しかけてヘラ等でとかす。

ある程度溶けたら、ぬるま湯を全部投入。
耳たぶくらいの柔らかさが目安なので、最後は少しずつ調整。

約10分捏ねる。

6等分にして丸めて濡れふきんをかけて10分放置。

オーブンを200℃に予熱しておく。

寝かせた生地を麺棒で楕円に伸ばして、奥側からくるくる巻き、棒状にする。
※ドライフルーツ等を入れる時はここで入れる。

巻き終わりを指でしっかり止めて、端と端を合わせて、片側の端がもう片方の端を包み込むようにして、ドーナツ型にする。

鍋にお湯を沸かし、はちみつをいれる。
沸騰はさせず、細かい気泡ができるくらい。

成形したベーグルを片面30秒ずつ茹でる。

茹であがったら、お湯をよく切ってすぐにオーブンに入れる。

15分焼く。

焼き上がれば、網などに乗せて粗熱をとる。