岐阜グルメ☆鶏ちゃん風 鶏肉炒め辛みそ味
たろすけさん☆ @cook_40397628
めちゃくちゃご飯が進む甘辛味。鶏肉は勿論ですが旨味を吸ったキャベツが最高！
このレシピの生い立ち
お土産に頂いた鶏ちゃんの味を再現してみました。辛さや甘さは、お好みで調整してください。発祥は鶏肉をジンギスカン風に炒めたことだとか。北海道民として、親近感♡
岐阜グルメ☆鶏ちゃん風 鶏肉炒め辛みそ味
めちゃくちゃご飯が進む甘辛味。鶏肉は勿論ですが旨味を吸ったキャベツが最高！
このレシピの生い立ち
お土産に頂いた鶏ちゃんの味を再現してみました。辛さや甘さは、お好みで調整してください。発祥は鶏肉をジンギスカン風に炒めたことだとか。北海道民として、親近感♡
作り方
- 1
前日から味付け肉の準備。鶏肉を小さめの1口大に切る。
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- 2
調味料を全て混ぜる、ポリ袋に入れ肉を入れる。
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- 3
30秒ほど袋の上から揉みこみ、冷蔵庫で1時間〜ひと晩寝かせる。
-
- 4
キャベツをざく切りにしておく。結構たくさんですが、これが美味しい♡
-
- 5
フライパンを熱し、油はひかずに肉を調味料ごと全て入れる。中火で9割火が通るまで炒める。
-
- 6
キャベツを加えて、強火で一気に炒める。
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- 7
出来上がり！盛り付けたら、白ゴマをふっても良きです。
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- 8
どんぶりご飯の上にたっぷり乗せて卵黄を落としたら、めちゃくちゃ美味しい丼にもなります♡
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コツ・ポイント
鶏肉はモモ肉でもむね肉でもOK！タレに漬け込むことでジューシーになります。もやしや人参、ピーマンなど好みの野菜を加えても美味しいですが、野菜から水分が出るので、私はシンプルにキャベツだけにしています。
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