材料です　料理酒と味の素出し忘れました…

九条ネギを３等分に切り分けます

根の部分は７～８cmの細切りに

真ん中の部位は縦４棟分にしみじん切りに　（滑るので注意）

こんな感じ

ネギの先端部位を一本取り　縦８等分にし指で丸めて飾りにします　（１５cmの長さ）

先端部位は全部輪切りに

取り分けておくと後々楽です

塩ダレの素を良く混ぜます

塩ダレにネギのみじん切りを全部入れ良く混ぜ　味を見て塩で調整

イカを短冊切りにします　（火が通ると縮むので少し大きめに）

砂抜きしたあさりを擦り洗います

鍋にあさり・水・紹興酒を入れ　強火で沸騰させます

沸騰しあさりの口が２～３個開いてきたら　中火にし

蓋をして１分茹でます

酒蒸にしたあさりを濾します

あさりの茹で汁を半分になるまで煮詰めます

アクが気になる方は取り除いて　自分は気にしません

大体で
OK

蒸し麺を500ｗで１分温めます　（袋の端を切ってね）

フライパンに温めた麺を入れ　両面がパリっとするまで焼きます　（油は引きません）

焼き上がったらバットなどに取り分けます

フライパンに香味油を引きネギの根の部位を炒め　（中火）　焦がさない様に注意

くたっとしてきたら、イカを加え6～7割程度、火を通す　（中火）

続いてあさり　

焼きそば　ネギの輪切りの半分を加え

あさりのゆで汁全量を加え　汁を麺に吸わせる様に炒める　（可能な鍵の強火）

茹で汁の水気が程よく飛んだらネギだれを加え更に炒めます　（可能な鍵の強火）

程よい感じになったら味見をし足りなければ塩・胡椒で調整し

残りの輪切りネギをちらし　トッピングを加え完成です('ω')ノ