ささみのスジを取り除く

お湯が沸騰したら火をとめてささみを蓋をして30分つけておく

きゅうりを塩でごしごし
半分に切って種とる。1㎝の斜め切り。塩　砂糖　一つまみ。

みりん　酒50mlずつ入れて煮切る。醤油大2　砂糖小2
塩昆布15g　酢小1いれる。

きゅうりの水けをとってタレとあえる。火の通ったささみをちぎって入れる。

空気を抜いて30分寝かせる。
最後にわさびを溶いて混ぜて完成。