ブロッコリーは小房に分け、芯も切って水で洗う。

にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除き輪切りに切る。

鍋にたっぷりの水、塩小さじ1（分量外）を入れ沸騰させたらブロッコリーを加え2分茹でたらザルに上げる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。

香りがでたら鷹の爪、ブロッコリーを加え炒める。