ササミは、開き
半日程度塩麹に漬けておく

ササミをポリ袋に入れ、
卵以外の調味料を投入。30分漬ける。

ササミの入ったポリ袋に、卵を投入。よく混ぜる。

米粉、片栗粉を混ぜた粉をまぶし、
170°の油で、揚げる。