とうもろこしは茹でたり蒸したりして加熱してむき身にする。包丁で両端を切り落としてから先っぽから包丁で剥ぐと綺麗にいけます

ボウルに入れて、塊を優しく手でほぐして(ほどほどに)全体に塩コショウを振って混ぜる。

小麦粉(先)を入れて混ぜる。目安としてコーンが粉で覆われるぐらい。身が見えてたら足りてないので小麦粉を足してください。

水を少しずつ入れて混ぜる。もう一度小麦粉を入れて粘り気が出るまで混ぜる。納豆を混ぜた時の粘りの量と粘度を目安に。

回数を重ねると慣れてきますが、最初はお水は少しずつで様子見て、入れすぎたと思ったら小麦粉で調整してください。

スプーンを使って170度の油で揚げていきます。隣同士くっつかないように間を開けてスプーンでそっと落とします。油はね注意。

気泡が落ち着いたら優しくひっくり返して、数十秒で取り出して油を切る。すぐ揚がるので絶対目を離さないでください。

よく油を切ってカラッと揚げます。そのまま食べてもよし、めんつゆつければおかずになります。

4本分は身だけにすると440gありました。我が家はパクパク一瞬で無くなりますのでこの倍で作ってもいいぐらい。笑

通常の揚げ物のように揚げてたら焦げるので、よく見て早めに頃合いで取り出してください。1回揚げてみると感覚掴めます。