オクラは塩少々し板ずりし→まな板の上で手の平で転がします。熱湯に入れ２分します。輪切りにします。

キュウリも茄子と同じように切ります。シソは細かく刻みます。

生姜も細かく刻み、ミョウガも細かく刻みます。今回ミョウガは切ったものを使用

塩昆布を細かく刻みます。
材料を一つのボウルへ入れます。なすの水分はペーパー等で取ってください。

15分後手袋などをしてもみます。水分を切ってから再度ボウルへ。

ポン酢＋麺つゆ2倍＋とろろ昆布をほぐして入れ混ぜ。具に密着するようにラップし2時間置くと召し上がれます。

白米に乗せたり、ヤッコ、ちらし寿司の具、トマトの上へ素麺の上にも等色んなものに合います。