もち麦と冬野菜、きのこの和風リゾット

もち麦と冬野菜、きのこの和風リゾット-レシピのメイン写真

もち麦と冬野菜、きのこの和風リゾット

おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】もち麦＋根菜で食物繊維たっぷり。滋味深い、お腹も満足のひと皿（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 25分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・226kcal
たんぱく質・・10.6g
脂質・・・・・3.5g
炭水化物・・・45.6g
（糖質）・・35.5g
食塩相当量（塩分）・・1.4g

【ヘルシーコープレシピ】もち麦＋根菜で食物繊維たっぷり。滋味深い、お腹も満足のひと皿（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 25分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・226kcal
たんぱく質・・10.6g
脂質・・・・・3.5g
炭水化物・・・45.6g
（糖質）・・35.5g
食塩相当量（塩分）・・1.4g

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【ヘルシーコープレシピ】もち麦＋根菜で食物繊維たっぷり。滋味深い、お腹も満足のひと皿（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 25分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・226kcal
たんぱく質・・10.6g
脂質・・・・・3.5g
炭水化物・・・45.6g
（糖質）・・35.5g
食塩相当量（塩分）・・1.4g

【ヘルシーコープレシピ】もち麦＋根菜で食物繊維たっぷり。滋味深い、お腹も満足のひと皿（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 25分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・226kcal
たんぱく質・・10.6g
脂質・・・・・3.5g
炭水化物・・・45.6g
（糖質）・・35.5g
食塩相当量（塩分）・・1.4g

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材料

2人分

CO・OPもち麦 1/2カップ
大根 1/4本（200g）
ごぼう 1/2本（70g）
にんじん 1/3本（50g）
生しいたけ 4枚（80g）
昆布 5センチ
干しえび（乾燥小えび、桜えびでも） 15g
酒大さじ2
水 400ml
塩小さじ1/3
しょうゆ小さじ1
白いりごま小さじ1
えごま油（またはオリーブ油）適宜

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作り方

1

大根、ごぼう、にんじんは1センチ角に切る。生しいたけは石づきを取り、1センチ角に切る。
2

昆布はハサミで1センチ角に切る。
3

鍋に①、②、「ＣＯ・ＯＰもち麦」、干しえび、酒、水を入れて火にかけ、煮立ったらふたをする。
4

ときどき混ぜながら中火で15～20分、汁気が少し残るくらいまで煮る。
5

塩、しょうゆで味を調え、器に盛る。白ごまをふり、お好みでえごま油もしくはオリーブ油をかける。

コツ・ポイント

根菜やしいたけ、もち麦から食物繊維が摂取できます。もち麦には不溶性の食物繊維だけでなく、水溶性の食物繊維も豊富に含まれています。
干しえびからカルシウムが摂取できます。

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2023/06/30 06:54に公開

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リゾット大根ごぼうしいたけにんじんサクラエビもち麦小エビ酒コンブ

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