玉ねぎはみじん切り。絹豆腐は1パックなら4分の1程度をキッチンペーパー等で水気をとって挽き肉と同じ皿にまとめます。

①調味料と卵を1つ加えて手でよく混ぜます。混ぜながらパン粉を足していきましょう。混ぜたら半分に分けて形を整えます。

整えたハンバーグの種を中火で熱したフライパンで焼きます。蓋をして3分程度蒸し焼きにします。

蒸し焼きを終えたらフライ返しでひっくり返します。その後再度3分蒸し焼きをして完成です。

盛り付けます。
因みに自家製デミグラスソースは②の調味料を混ぜ合わせてフライパンで1分弱弱火で熱して完成です。