ボールに卵を割り、溶きほぐす。

昆布佃煮は細かく切る。

1に2と刻んだねぎを加えて混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、油を入れ、3の1/3の量を流し入れる。

半熟状態で3つにたたむ。これを2～3回繰り返す。

卵焼きが冷めたら、お好みの大きさに切って、出来上がり。