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帆立貝とふきの煮ものです。
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帆立貝とふきの煮ものです。-レシピのメイン写真

帆立貝とふきの煮ものです。

ハウゼ
ハウゼ @cook_40271343

帆を立て、富貴を呼ぶ帆立て貝の煮もにしています。お正月には、御節料理の重箱に入る時も有ります。
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材料

数人分
  • 帆立貝 数個
  • 酒 各・適量
  • 塩 各・適量
  • ふき 数本
  • 生姜 1かけ
  • 柚子皮 少々
  • 薄口醤油 大3
  • みりん 大3
  • 砂糖 大1
  • 昆布鰹出し汁 500cc
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作り方

  1. 1

    冷凍帆立貝を酒と塩入水で洗い、板ずりふきを下茹でて上げ皮を剥がし、鍋の煮汁に入れ強火で、生姜・柚子皮・ふき3分煮て上げる

    • 帆立貝とふきの煮ものです。作り方1写真

コツ・ポイント

帆立て貝はサッと煮て、ふきは煮汁につけて味を含ませてます。

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ハウゼ
ハウゼ @cook_40271343
2021/02/01 07:47に公開
大阪府住在主婦(パート)
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このレシピのキーワード

煮物 フキ かつお 帆立貝 ゆず 酒 コンブ しょうが

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