大根を洗います。泥をしっかり落としましょう。たわしがいいです。そして、余分な部分を切り落とします。

水でとたわしでごしごしするとたいてい落ちます。皮ごと食べます。

大根を皮ごとスライサーに入れて細長く切ります。極細のスライサーがよいです。細い方が小さい子供が喜びます。味もしみるし。

細長く切った大根をなったら天日干しします。重ならないように干し籠に入れます。冬の寒い日がいい。雨でもほっとけばできます。

一週間くらい放置したら完成。忘れたころに取り出してもおいしくいただけます。