決定版♫コクうま スパイスカレー
スパイスカレーの決定版♫
バナナがコクと甘みの決めて★
このレシピの生い立ち
スパイスカレーをいくつか載せていますが、バナナを入れるこのレシピが決定版です！
カレーにバナナ？と半信半疑になりますが、バナナ臭はほぼ無くなり、コクと甘味だけが残りますので、バナナ嫌いな方でも美味しく召し上がれます♫
決定版♫コクうま スパイスカレー
スパイスカレーの決定版♫
バナナがコクと甘みの決めて★
このレシピの生い立ち
スパイスカレーをいくつか載せていますが、バナナを入れるこのレシピが決定版です！
カレーにバナナ？と半信半疑になりますが、バナナ臭はほぼ無くなり、コクと甘味だけが残りますので、バナナ嫌いな方でも美味しく召し上がれます♫
アプリでひらく作り方
- 1
スパイスを準備します。
ホールスパイスは無くても可。
基本はクミン、コリアンダー、ターメリックと辛味のチリペッパー。 -
- 2
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。
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- 3
鶏肉をひと口大に切り揃えます。胸でもモモでもOK。
牛肉や豚肉、挽き肉でもOKです。 -
- 4
ホールスパイスがある場合は、フライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れ中火にかけ3分ほど炒めて香りを油に移します。
-
- 5
にんにくしょうがのみじん切り、玉ねぎの粗みじん切りを加えてあめ色玉ねぎを作ります。
あめ色玉ねぎの作り方は下記28に↓↓ -
- 6
あめ色玉ねぎを作る間に、バナナをフォークの背を使って潰しておきます。
-
- 7
あめ色玉ねぎの完成です。
ホールスパイスのカルダモンやシナモンの原皮は、ここで取り出してください。 -
- 8
トマトピューレを入れて、酸味を飛ばすようにしっかり炒めてください。
今回は6倍濃縮タイプを使用。トマト缶でもOKです。 -
- 9
次に6で潰したバナナを投入し、ヘラなどでさらに潰すように炒めます。
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- 10
およそ5分炒めると写真のように全体が混ざります。
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- 11
火を弱火に落とし、スパイス（パウダー）と塩の半量を入れて炒め合わせます。
スパイスは焦げやすいので必ず弱火で！ -
- 12
全体が混ぜ合わさり、ボソボソした感じになったらカレーの素が完成です。
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- 13
火を中火にして、3で準備した鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒めます。
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- 14
水とローリエを入れて中強火で沸騰させます。沸騰したら弱火で3分煮てください。
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- 15
ココナッツミルクを入れて、ひと混ぜして沸騰させます。ココナッツミルクがなければ牛乳でも無糖ヨーグルトでも水でも可。
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- 16
ココナッツミルク>牛乳>ヨーグルト>水 の順で濃厚からさっぱり味になります。
- 17
沸騰したら弱火に落としてゆっくりかき混ぜてください。
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- 18
そのままフタをして5-10分煮込んでください。
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- 19
フタを取り、残り半量の塩を少しずつ足して味をみて調整したら完成です！
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- 20
ナンやチャパティと相性バッチリ♫
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- 21
もちろんカレーライスでも美味しい♫
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- 22
ラッシーも簡単です♫
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あめ色玉ねぎの詳しい作り方はこちら♫
【あめ色玉ねぎの作り方】
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コツ・ポイント
・あめ色玉ねぎが重要です。
・バナナは細かく潰してよく炒めてください。
・トマトピューレを使うと時短になります。
・スパイスが全部揃わなくても、クミン、コリアンダー、ターメリックの3つさえあれば作れます。（分量そのまま）
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