スパイスを準備します。
ホールスパイスは無くても可。
基本はクミン、コリアンダー、ターメリックと辛味のチリペッパー。

玉ねぎは粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。

鶏肉をひと口大に切り揃えます。胸でもモモでもOK。
牛肉や豚肉、挽き肉でもOKです。

ホールスパイスがある場合は、フライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れ中火にかけ3分ほど炒めて香りを油に移します。

にんにくしょうがのみじん切り、玉ねぎの粗みじん切りを加えてあめ色玉ねぎを作ります。
あめ色玉ねぎの作り方は下記28に↓↓

あめ色玉ねぎを作る間に、バナナをフォークの背を使って潰しておきます。

あめ色玉ねぎの完成です。
ホールスパイスのカルダモンやシナモンの原皮は、ここで取り出してください。

トマトピューレを入れて、酸味を飛ばすようにしっかり炒めてください。
今回は6倍濃縮タイプを使用。トマト缶でもOKです。

次に6で潰したバナナを投入し、ヘラなどでさらに潰すように炒めます。

およそ5分炒めると写真のように全体が混ざります。

火を弱火に落とし、スパイス（パウダー）と塩の半量を入れて炒め合わせます。
スパイスは焦げやすいので必ず弱火で！

全体が混ぜ合わさり、ボソボソした感じになったらカレーの素が完成です。

火を中火にして、3で準備した鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒めます。

水とローリエを入れて中強火で沸騰させます。沸騰したら弱火で3分煮てください。

ココナッツミルクを入れて、ひと混ぜして沸騰させます。ココナッツミルクがなければ牛乳でも無糖ヨーグルトでも水でも可。

沸騰したら弱火に落としてゆっくりかき混ぜてください。

そのままフタをして5-10分煮込んでください。

フタを取り、残り半量の塩を少しずつ足して味をみて調整したら完成です！

ナンやチャパティと相性バッチリ♫

もちろんカレーライスでも美味しい♫

ラッシーも簡単です♫
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