レバーはかぶるくらいの牛乳(分量外)で洗った後、よく水で洗い流す。塊の部分は開いて血を洗い流しておく。

レバーを一口大に切る。
切ったレバーはこんな感じです。
しょうがは薄切り、ニラは5cmに切る。

鍋にしょうが(薄切り)と※を入れて火をつける。

沸騰した鍋にレバーを入れる。

これくらいの火加減(中火より少し弱め)で10分程度煮る。

途中、5分ほどしたらニラを投入〜
全体的に混ぜて煮る。

一旦冷まして味を染み込ませる。
食べる前に弱火で少し煮て完成〜！