
具沢山の餃子
具材が余らんように記録
このレシピの生い立ち
餃子の具材がぴったり納まった記念
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餃子の具材がぴったり納まった記念
キャベツ、ニラ、長ネギ(青い方で良いよ)をみじん切りにする。生姜とニンニクは摺り下ろす。
1とひき肉、調味料をよく混ぜて捏ねる。
皮を並べて、具材を均等に配置する。かなり多めになるが、ぷっくりしても何とか納めて包む。
フライパンを熱してごま油を入れ、中火で焼き色を綺麗につける。ひっくり返して、水を入れ蓋をして五分間蒸し焼き。
蓋を取って、水分が飛ぶまで、しっかり焼いて完成。
具が余った場合は、強力粉に塩少々、水少々入れて捏ねて、薄く延ばして、皮を作ってくだされ。
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