タコと菜花のペペロンチーノ
SATOKOレシピ @cook_40425107
冷やしたスパークリングワインなど
グラスに注いでボナペティ！
菜花の程よい苦味がオリーブオイルととてもマッチします！
このレシピの生い立ち
いつもワインに合う料理やデザートを考えて作ります。今回はフランスのアルザス地方クレマンダルザスとペアリングしました！
タコと菜花のペペロンチーノ
冷やしたスパークリングワインなど
グラスに注いでボナペティ！
菜花の程よい苦味がオリーブオイルととてもマッチします！
このレシピの生い立ち
いつもワインに合う料理やデザートを考えて作ります。今回はフランスのアルザス地方クレマンダルザスとペアリングしました！
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえに、タコを食べやすい一口サイズに切る。
- 2
なばなは下ゆでして、氷水につけて水気を絞っておく。3.4センチくらいにカットする。
にんにくは薄切りしておく。 - 3
お湯が沸騰した鍋にパスタを茹で上がり時間をセットして茹でる
- 4
同時進行で、熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
- 5
にんにくがきつね色になったらタコを入れていためる。
にんにくを焦がさないように、
この時、油が飛びやすいので注意！ - 6
パスタが茹で上がる少し前に
フライパンに茹でたパスタを入れ
唐辛子→菜花→塩胡椒の順に入れて
パスタに絡ませて味を整える - 7
仕上げにオリーブオイルをさっとかけてからめせる。
お皿に彩りよく盛ったら出来上がり！ -
コツ・ポイント
このパスタは早業がポイント！
パスタをアルデンテに茹で上がる直前に
フライパンに移し入れて絡ませると
フライパンの熱で、ちょうど良い歯ごたえのある
パスタの固さになります。
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