五目きんぴら
ササッと出来ちゃう箸休めのもう1品♪
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特になし
ごぼうはよく洗浄して
包丁の背で皮を削ぎ落として
ささがきにし水に放す
れんこんは皮を剥いて
薄いいちょう切りにして
酢水につける
にんじんは千切り
こんにゃくは細切り
竹輪は縦半分にしてから斜め切り
ごぼう、れんこんをザルに上げ水切りする
鍋にサラダ油をひき
ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくをよく炒める
にんじんがしんなりして来たら
水、酒、みりん、砂糖、しょうゆの順に入れて混ぜながら煮る
れんこんに色がついてきたら
竹輪を入れ火を通して
ごま、赤唐辛子、和風だしを入れる
最後にごま油を回し入れる
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