春巻き
林さんの春巻き
このレシピの生い立ち
パーティ、持ち寄りにぴったり
アプリでひらく作り方
- 1
お湯につけて戻す
３０分
水気をきる
千切りにする - 2
卵焼き：
小匙１オイル熱し
全卵といてフライパンに流す。混ぜない！
固まってきたら
ひっくり返し２０秒
冷まして千切り - 3
小匙３オイル熱し
キャベツ＋人参を炒め
中火 ３分
たけのこ＋キクラゲ①＋チャーシュー＋ネギ＋調味料を炒める
弱火 ６分 - 4
卵焼き②を炒めた 具材③加え混ぜ合わせる
室温で冷ます - 5
冷蔵庫で冷やす
１時間 - 6
春巻き皮に大さじ３具材をおいて、包む
はしに卵白を塗って閉じる - 7
１７５C あげ湯に
３−４個づつ加え
揚げ時間：５−７分
（ベジオイルまたはピーナッツオイル） - 8
ペーパータオルにおく
コツ・ポイント
＃あげ湯は４カップくらい、好みで調節
＃天ぷら用のお鍋のサイズは６インチ＝16cmがちょうどいいサイズだと思います。
＃たけのこ臭みがある場合はお湯に加え３０秒茹でて水気をタオルで除く。
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