きのこ汁
きのこたっぷりのおいしいきのこ汁です。
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エリンギ、しめじを食べやすい大きさに包丁で切る。舞茸は手で食べやすい大きさにさく。
長ねぎをよく洗い斜めに切る。油あげは油抜きせず、短冊切りにする。
鍋に油をひき、中火弱で温める。長ねぎを1分ほど炒める。1、だし汁、生塩麹を入れる。
中火弱でアクをとりながら煮る。沸騰したら、醤油、油あげを入れる。
10分ほど煮てできあがり。
2022年1月2日、レシピ変更しました。
きのこを煮る時に沸騰させない。
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