ホロホロの肉と爽やかな辛さのカムジャタン
ネコボン @cook_40424171
骨からホロホロと外れる肉と味の染みたじゃがいもに千切り生姜がピッタリのパワフル鍋。
このレシピの生い立ち
カムジャタン専門店で初めて食べてスペアリブが骨ばかりで残念でした。食べ応えのあるカムジャタンが食べたくて作りました。
ホロホロの肉と爽やかな辛さのカムジャタン
骨からホロホロと外れる肉と味の染みたじゃがいもに千切り生姜がピッタリのパワフル鍋。
このレシピの生い立ち
カムジャタン専門店で初めて食べてスペアリブが骨ばかりで残念でした。食べ応えのあるカムジャタンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜2かけは皮を剥き1かけは薄切りにし、1かけは千切りにします。皮は下茹での時使います。
- 2
鍋に湯を沸かし生姜の皮、スペアリブを入れ再び沸騰したら流し流水でスペアリブを洗います。
-
- 3
土鍋に●とスペアリブを入れ強火で煮てアクを取り蓋をして弱火で約1時間煮る。
-
- 4
鍋を煮ている間に生姜の千切り、長ネギの青い部分を小口切りにします。
-
- 5
じゃがいもは皮を剥き半分に切り面取りをし、長ネギは4〜5センチの長さ切りニンニクは輪切りにする
- 6
1時間煮たら土鍋に☆、じゃがいも、ニンニク、長ネギを入れ蓋をして弱火で15分煮る。
-
- 7
仕上げに胡麻油を回し入れ粗挽き唐辛子、生姜の千切り、小口切りのネギを乗せる
-
コツ・ポイント
スペアリブを下処理をする事で臭みがとれます。
ゆっくりコトコト煮るだけで簡単です。
つくれぽ
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