菜の花とキクラゲに豚こま肉のからし炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
菜の花のお値段が下がり始めたので豚こま肉とキクラゲを合わせからし炒めにし、スクランブル状の卵を乗せました。
このレシピの生い立ち
菜の花はクセがある食材なので好みが分かれると思いますが、自分は大好きです。ただ、旬の始めはお値段が高め。なので、値ごろ感が出たところで買い求めています。菜の花はからしとの相性が良いので、今回は炒め物にしました。
菜の花とキクラゲに豚こま肉のからし炒め
菜の花のお値段が下がり始めたので豚こま肉とキクラゲを合わせからし炒めにし、スクランブル状の卵を乗せました。
このレシピの生い立ち
菜の花はクセがある食材なので好みが分かれると思いますが、自分は大好きです。ただ、旬の始めはお値段が高め。なので、値ごろ感が出たところで買い求めています。菜の花はからしとの相性が良いので、今回は炒め物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥キクラゲは水で戻し3cm角くらいに切る。豚こま肉も大きさによっては食べやすいように切る。
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- 2
菜の花は洗って水気を除き葉（つぼみ）と茎に分ける。茎は3cmくらいの斜め切りにする。
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- 3
フライパンでごま油を熱し肉を中火で炒める。色が半分くらい変わったらキクラゲと菜の花の茎を加え油に馴染ませる。
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- 4
3によく混ぜた☆を加え味をからめる。菜の花の葉（つぼみ）を合わせサッと炒め少し汁気を飛ばす。
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- 5
4を器に盛りフライパンの汁気を除く。マヨネーズと調味塩を加えて溶いた卵をスクランブル状に炒め中央に乗せればできあがり。
-
- 6
食べるときには5を混ぜこぜにして召し上がれ。4で卵を一緒に炒めるよりも食材の彩りが引き立つ。
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コツ・ポイント
器に盛った後も余熱で火が通るので、4で炒めすぎないようにし菜の花の香りと食感を残します。画像6では少しクタッとさせてしまいました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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