鶏肉は皮と余分な脂身を取り除き、両面にフォークで穴を開ける。

ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、ポリ袋2枚に分け、鶏肉を一枚ずつ入れて揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で一晩置く。

湯を沸かした鍋にポリ袋ごと鶏肉を入れ、火を弱めて5分ほど茹で、火を止めて蓋をして冷めるまで放置する。

食べる際に切り分けて出来上がり。