納豆汁☆ペースト食、嚥下食
ぷー輔 @cook_40380335
納豆菌は耐熱菌ですが、長時間高温の加熱にはむきません。でも納豆の風味が苦手な方はしっかり加熱してもオッケーです！
このレシピの生い立ち
どりーむずおやつ用
納豆汁☆ペースト食、嚥下食
納豆菌は耐熱菌ですが、長時間高温の加熱にはむきません。でも納豆の風味が苦手な方はしっかり加熱してもオッケーです！
このレシピの生い立ち
どりーむずおやつ用
作り方
- 1
大根、だしの素、水を加え柔らかくなるまで加熱
-
- 2
火を止めてから味噌、納豆の順に入れ「完成」
-
- 3
【ペースト食嚥下食用】通常食分を取り分けてから、ブレンダーにかける。人肌に冷めた状態でミキサーパウダーＭＪを加える。
-
- 4
味噌は粒が残りやすいため、味見して粒がある様なら濾す。(ストッキングタイプの水切りネットが便利)
コツ・ポイント
味噌と納豆は火を止めてから入れると良いです♪
ミキサーパウダーＭＪは50度以上でゼリー状に固まり、それ以下だとムース状になります。
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