〈くらし薬膳〉鮭のサフランスープ
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；春の薬膳】気血を補ってめぐらせる具材で疲労回復、美肌、肩こり解消、ストレス軽減を助けるスープです。
このレシピの生い立ち
体を温め、気血を補ってめぐらせる具材をたくさん使いました。サフランは沈んだ気分もほぐします。心身の疲労を軽減して元気にしてくれるスープです。冷え、肩こり、肌あれ、胃腸虚弱、月経不順にもおすすめです。
〈くらし薬膳〉鮭のサフランスープ
【くらし薬膳；春の薬膳】気血を補ってめぐらせる具材で疲労回復、美肌、肩こり解消、ストレス軽減を助けるスープです。
このレシピの生い立ち
体を温め、気血を補ってめぐらせる具材をたくさん使いました。サフランは沈んだ気分もほぐします。心身の疲労を軽減して元気にしてくれるスープです。冷え、肩こり、肌あれ、胃腸虚弱、月経不順にもおすすめです。
作り方
- 1
鮭は3等分にして軽く塩コショウを振っておく。玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
- 2
チンゲン菜も適当な大きさに切り、にんにくはスライスする。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがしてきたらすべての具材を入れて軽く炒める。
- 4
全体に油がまわったらお水を加え、沸騰したらアクをとる。
- 5
サフランとコンソメを入れる。蓋をして中火～弱火で約7分煮る。
- 6
具材に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。器に盛りつけてできあがり。
コツ・ポイント
鮭は水洗いしてペーパータオルで拭いてから使用すると臭みが軽減されます。サフランは包丁で細かくしてから加えると、色や香りも出やすくなり、食感も気になりません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21563543
