【保育園給食】鶏肉のケチャップ煮

Name: 【保育園給食】鶏肉のケチャップ煮
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ５０g; にんにくチューブ 0.2g; 玉ねぎ １５g; じゃがいも ２０g; 油 0.5g; 塩こしょう 少々; 中濃ソース ２cc; ケチャップ １５g; 赤ワイン 0.3cc; 生クリーム 2cc; 片栗粉 0.5g; 水 少々; パセリ(乾燥) 0.3 g

長野県おたり村 @cook_40262049

隠し味に赤ワインを少々いれた鶏肉のケチャップ煮です。
このレシピの生い立ち
赤ワインを少量入れたケチャップ煮は園児の人気メニューです。以前は鶏肉と玉ねぎのみで作っていましたが、ボリュームをつけるためにじゃがいもを加えました。
しめじやマッシュルーム等を加えてもおいしいです。

【保育園給食】鶏肉のケチャップ煮

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

鶏もも肉５０g
にんにくチューブ 0.2g
玉ねぎ１５g
じゃがいも２０g
油 0.5g
塩こしょう少々
中濃ソース２cc
ケチャップ１５g
赤ワイン 0.3cc
生クリーム 2cc
片栗粉 0.5g
水少々
パセリ(乾燥) 0.3 g

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作り方

1

玉ねぎは半分に切り、
薄く切る。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。
2

鍋に油を熱し、にんにくを炒め、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉とじゃがいもを入れて水適量を入れて煮る。
3

煮たったら中濃ソースとケチャップ、赤ワインを、入れて1５分程度煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

仕上げに生クリームを加え全体を混ぜ、パセリをふって出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れしやすいので予めゆでておき、調味料を入れる際に加えて煮込むでもいいです。今回は５０gの鶏肉1個にしましたが、小さめに切った鶏肉でもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/02/02 00:05に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

煮物片栗粉じゃがいも鶏もも肉生クリーム玉ねぎ赤ワインケチャップ

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