33．白菜のベーコンはさみ蒸し
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-9
冬においしくなる白菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
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アプリでひらく作り方
- 1
白菜は半分の長さに切る。
えのきだけは石づきを除き、半分の長さに切り、ほぐす。
ベーコンは半分の長さに切る。 - 2
白菜を耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱して、しんなりさせる。
粗熱がとれたら水気を切る。 - 3
深皿の耐熱容器に白菜、えのき、ベーコンを順に重ねる。
ラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱する。 - 4
食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
蒸し汁に水を足して160mlにし、中華スープの素を溶かす。 - 5
4のスープにA（陳皮は細切りにする）を加えて味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、4のはさみ蒸しの上からかける。 - 6
〔１人分栄養価〕
エネルギー106kcal
たんぱく質4g
脂質8g
炭水化物6g
食塩相当量0.7g
コツ・ポイント
白菜は寒い冬の時期に甘くおいしくなります。
それは白菜が自分の細胞内のでんぷんをショ糖に変えて、寒さで凍ってしまわないようにしているからです。
鍋のほかにサラダや浅漬け、煮物、炒め物など、どんな料理にも利用できる冬におすすめの野菜です。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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