【おさらい給食】宝塚ねぎのポタージュ
宝塚市の調理員が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立を、家庭で作りやすいようにアレンジして紹介します。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
【おさらい給食】宝塚ねぎのポタージュ
宝塚市の調理員が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立を、家庭で作りやすいようにアレンジして紹介します。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは１～２㎝角のさいの目切りにする。
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- 2
宝塚ねぎは薄くスライスし、葉の一部分を粗みじん切りにしておく。
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- 3
宝塚ねぎをしんなりするまで炒める。
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- 4
分量内のスープを少し入れて煮込む。
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- 5
煮込んだねぎをミキサーにかけ、ペースト状にする。
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- 6
鶏肉を炒める。火が通ったら、にんじん、玉ねぎを入れ、しんなりしてきたら、残りのスープを加える。
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- 7
粗みじん切りにした宝塚ねぎ、じゃがいも、コーンを加える。
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- 8
野菜がやわらかくなったら、ミキサーにかけた宝塚ねぎを加える。
-
- 9
豆乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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- 10
水溶き米粉（または片栗粉）でとろみをつけたらできあがり。
-
- 11
動画でわかりやすく説明しています。
https://youtu.be/VaaiKOoM4_I
こちらもぜひご覧ください。 -
コツ・ポイント
軟白部分が太く、葉もやわらかい宝塚ねぎを使ったポタージュです。冬の寒さで甘みが増した宝塚ねぎを１本丸ごと使うので、ねぎのうまみを存分に味わえる一品です。栄養満点の学校給食を、ぜひご家庭でも！（学校給食では白いんげん豆を使って仕上げています）
つくれぽ
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