皮パリッ！鶏もも肉の唐揚げ
玉子なし、2度揚げで、皮はパリッと中はジューシーなうちで人気の唐揚げです♡
このレシピの生い立ち
息子のリクエストで夕食に！今回は、皮パリッにこだわって作ってみました♪
【コツの続き】
※：油の揚げる音が、パチパチと軽い音に変わったら、揚げ上がりのサインです
皮パリッ！鶏もも肉の唐揚げ
玉子なし、2度揚げで、皮はパリッと中はジューシーなうちで人気の唐揚げです♡
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息子のリクエストで夕食に！今回は、皮パリッにこだわって作ってみました♪
【コツの続き】
※：油の揚げる音が、パチパチと軽い音に変わったら、揚げ上がりのサインです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を大きめの一口大にカットし、塩・胡麻油を加えて揉み込み、さらに◎を加えて揉み込み、15分程漬け込んでおく
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- 2
小麦粉を加えて、全体に絡める
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- 3
2に片栗粉をまぶして、余分な粉を叩いておく
-
- 4
170℃の揚げ油に入れて、全体が固まって、うっすら色付くまで揚げる
-
- 5
一旦取り出して休ませる
-
- 6
油の温度を180℃に揚げて5を戻して2度揚げし、きつね色になったら取り出す
-
- 7
網に取って、油を切っておく
-
- 8
出来上がり！
-
- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
鶏もも肉は、余分な脂は取り除き、切る前にフォークで全体を刺しておくと、味が染み込みやすくなります
2度揚げが面倒な時は、唐揚げを箸で持ち上げ、空気を触れさせてから油に戻す作業でもOKです
つくれぽ
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