手羽中はビニール袋に入れて、塩こしょう、片栗粉を入れて混ぜておく。

フライパンにオイルを多めに入れ手羽中を入れる。中火にかけ、蓋をして5分焼く。

蓋を開け上下を返し、表面がこんがりするまで焼く。フライパンにたまった油を取り除いておく。

調味料を混ぜ合わせてフライパンに入れる。調味料を良く煮立て、手羽中にからめる。

火を止め、胡麻をかける。

鶏胸肉バージョン。
切って塩麹につけておく。