大葉を千切りにしておきます。

えのき茸は根を切り落として8等分にし、豚バラ肉を根元からくるくると巻いて火を入れる前にフライパンに並べていきます。

フライパンに火を入れてこんがり焼き色が付くまで焼き、一旦よけておきます。(豚バラ肉から脂が出てくるので油は入れません)

フライパンに残った余分な脂はキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料のポン酢と水を入れて煮立たせます。

4に水溶き片栗粉を少量ずつ加えて、お好みのとろみをつけます。(全量は多いので量はお好みで調整して下さい)

5に3のお肉を戻してとろみのついたあんを絡ませます。

お皿に6を盛り付けフライパンに残ったたれをかけて、1で千切りした大葉と炒りごまを散らしたら出来上がり♪

3の焼き上がった時に半分に切っておくと食べやすくなります。