豚肉は一口大、白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切り、小松菜もざく切り、にんじんは薄めの短冊切り、椎茸は千切りにする。

●は混ぜ合わせておく。大きめのフライパンにオリーブ油を中火で温め豚肉を炒め、半ば火が通ったら軽く塩コショウを振る。

豚肉に火が通ったら野菜を全て入れさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で2分蒸し、蓋を外したら強火にして一気に炒める。

野菜がしんなりしてきたら中火にして●を加えて混ぜ、とろみが出たら味をみて塩コショウを少々、ごま油を振って餡の出来上がり♪

ゆで麺をパックごと1分半ほどチンする。フライパンに多めのごま油を弱めの中火で温め麺を投入しほぐし広げる。