沸騰した湯に塩を小さじ1入れ、雪菜と舞茸をそれぞれ1分ずつ茹でる。
※節約のため同じ湯を使っちゃいました

雪菜は根元を30秒、葉を沈めて30秒で合計1分。
湯からあげたら冷水で冷やし、絞って根元を落として5センチくらいに切る。

舞茸は程よく裂いて入れ、1分たったらザルに広げて冷ます。
熱くなくなったらぎゅっと絞っておく。

☆を全て鍋に入れひと煮立ちさせる。

よく絞った雪菜と舞茸を❹に入れ、中火にかけて若干煮立たせて、箸でぐるっと上下を混ぜてすぐに火を止める。

そのまま冷まして、粗熱がとれたら冷蔵庫に。

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他の葉物&きのこでも代用可です♪
小松菜、青梗菜などシャキッと歯ごたえなものがおすすめ^ ^