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ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)
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ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)-レシピのメイン写真

ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)

浪井丸天水産
浪井丸天水産 @cook_40407685

下処理をすると、より一層美味しいお料理になりますよ♪思ったよりも簡単です！
このレシピの生い立ち
実は我が家では、とても新鮮で臭みのないぶりを食べるので霜降りはほとんどしたことありませんでした・・笑　が、皆さんアラは、近所のスーパーで手に入れる方が多いと思いご紹介させていただきます♪

下処理をすると、より一層美味しいお料理になりますよ♪思ったよりも簡単です！
このレシピの生い立ち
実は我が家では、とても新鮮で臭みのないぶりを食べるので霜降りはほとんどしたことありませんでした・・笑　が、皆さんアラは、近所のスーパーで手に入れる方が多いと思いご紹介させていただきます♪

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ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)

浪井丸天水産
浪井丸天水産 @cook_40407685

下処理をすると、より一層美味しいお料理になりますよ♪思ったよりも簡単です！
このレシピの生い立ち
実は我が家では、とても新鮮で臭みのないぶりを食べるので霜降りはほとんどしたことありませんでした・・笑　が、皆さんアラは、近所のスーパーで手に入れる方が多いと思いご紹介させていただきます♪

下処理をすると、より一層美味しいお料理になりますよ♪思ったよりも簡単です！
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実は我が家では、とても新鮮で臭みのないぶりを食べるので霜降りはほとんどしたことありませんでした・・笑　が、皆さんアラは、近所のスーパーで手に入れる方が多いと思いご紹介させていただきます♪

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材料

  • ぶりのアラ（頭やカマも♪） 料理に使う量
Cookpad アプリでひらく
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作り方

  1. 1

    今回は、頭とアラを霜降りしていきます♪

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方1写真
  2. 2

    90度前後の熱湯をかけます。

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方2写真
  3. 3

    ※沸騰したお湯をかけると、皮が剥がれたり身がボロボロになるので注意です！

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方3写真
  4. 4

    全体に熱が行き渡り、白く濁ってきます。

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方4写真
  5. 5

    差し水をして冷まし、水を切ります。

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方5写真
  6. 6

    手で余分な血の塊などを取り除きます。

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方6写真
  7. 7

    血合い骨の中など、取りづらい所はスプーンなどを使うと取りやすいです。

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方7写真
  8. 8

    綺麗に霜降り出来ました♪♪

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方8写真
  9. 9

    youtubeにてレシピ動画公開中です♪
    『浪井丸天水産』で検索、チャンネル登録して下さいね♪

    • ぶりの霜降りのやり方(臭み取り 下準備)作り方9写真

コツ・ポイント

お湯は、沸騰させないこと♪

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浪井丸天水産
浪井丸天水産 @cook_40407685
2021/02/04 03:10に公開
レシピ動画をYoutubeにUPしております。Youtubeで「浪井丸天水産」と検索してくださいね♪私共は、鰤を誰よりも愛し、生後間もないブリ（もじゃこ）から成魚になるまでの約1年半から2年間の間大切に、健康的に、愛情を込めて育てております。そんな鰤をたくさんの方に最高の状態で美味しく召し上がって頂きたいと願っております。もっと魚料理が身近になりますように！
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あら ぶり かしら

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