牛すね肉の中華風煮込み
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
BS-TBS「魔法のワンプレート」で紹介されたレシピを参考にアレンジ。かなりのウマシです！
このレシピの生い立ち
S&B提供のBS-TBS「魔法のワンプレート」は、番組だけではなくWebで詳細なレシピが公開されているので参考になります。そもそもの料理は「中華風ビーフシチュー」で牛ばらブロック肉を使いますが、調達できなかったので牛すね肉にしました。
牛すね肉の中華風煮込み
BS-TBS「魔法のワンプレート」で紹介されたレシピを参考にアレンジ。かなりのウマシです！
このレシピの生い立ち
S&B提供のBS-TBS「魔法のワンプレート」は、番組だけではなくWebで詳細なレシピが公開されているので参考になります。そもそもの料理は「中華風ビーフシチュー」で牛ばらブロック肉を使いますが、調達できなかったので牛すね肉にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガは厚めに切る。長ネギは5cmくらいに切り青い部分も使う。
-
- 2
フライパンで油を熱し中火で肉の全面に焼き目をつけ取り出す。湯通しして余計な油を落とす。
-
- 3
鍋に水を入れ煮立ったら弱火にする。2と☆を合わせ蓋をして弱火で肉がホロホロになるまで1時間以上煮込む。
-
- 4
3を2時間以上冷ましネギとローリエの葉を除いて再加熱。その際にチンゲン菜を加える。
-
- 5
4を器に盛りつけ汁を煮詰めて味を確かめる。ころ合いが良ければまわしかければできあがり。
-
コツ・ポイント
3でアクが出たのでリード「クッキングペーパー」で覆い除きました。4でチンゲン菜を加え再加熱する際は、加熱しすぎに注意。5では、残った汁を煮詰めて回しかけると照りが出ます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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