パセリはみじん切りにして、◎と混ぜ合わせてパセリソースを作る。

鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、縦半分に切り1cm厚みの斜め薄切りにして、それを縦半分に切って棒状にする。

ポリ袋に②と●を入れ良く揉み込み、薄力粉を加えポリ袋の中に空気を入れ、上下左右にふってまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、フライパンが温まったら鶏むね肉を並べて焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼き器に盛り付けパセリソースをかける。