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保育施設給食★切り干し大根のあちゃら漬け
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保育施設給食★切り干し大根のあちゃら漬け-レシピのメイン写真

保育施設給食★切り干し大根のあちゃら漬け

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

保育施設提供 野菜嫌い克服レシピです。
このレシピの生い立ち
大阪市西区にある保育施設「ソフィア南堀江保育園」より提供いただきました
大阪市西区役所ホームページにも掲載しています
https://www.city.osaka.lg.jp/nishi/page/0000521893.html

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材料

こども4人分
  • 切り干し大根 10g
  • きゅうり 1/3本
  • にんじん 1/8本
  • A
  •  塩昆布 2g
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  酢 小さじ1強
  •  きび砂糖 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切干し大根を水で戻し、適度な長さに切る。

  2. 2

    ①をよくもみ洗いし、くさみを取り、ゆでる。

  3. 3

    水気を絞り、Aとあえる。

  4. 4

    仕上げにごま油を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

福岡の郷土料理(本来とうがらし入りの甘酢に季節の野菜を漬けたもの、南蛮漬けと呼ばれることもあります)からアレンジしました。塩こんぶ、ごま油で風味が増し、不足しがちな鉄分、カルシウムが切干し大根でおいしく摂れる人気のメニューです。

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2021/02/05 07:37に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん キュウリ 塩こんぶ

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