おから入りカレーコロッケ☆

Name: おから入りカレーコロッケ☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから 350g; じゃがいも 3個（350g）; ▲コンソメ顆粒 小匙1; ▲カレー粉 大匙1; バター 20g; 玉ねぎ 1個（180g）; 合挽肉 150g; バター 10g; ☆カレー粉 小匙2; ☆コンソメ(顆粒) 小匙1; ☆ウスターソース 小匙1; ☆塩 小匙1/4; 生クリームor牛乳 ※100㏄; 小麦粉 適量; 卵 1個; パン粉 適量; 揚げ油 適量

★＊みき＊★ @cook_40093832

おから入りのコロッケで糖質半分♪カレー味でおからを感じさせません☆
このレシピの生い立ち
おからコロッケにすると食べるとポロポロするのでじゃがいもと半々に。うちでは普通のコロッケよりカレーコロッケを作ることが多いのでカレー味にしておから感を少なくしました♪

おから入りカレーコロッケ☆

★＊みき＊★ @cook_40093832

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材料

おから 350g
じゃがいも 3個（350g）
▲コンソメ顆粒小匙1
▲カレー粉大匙1
バター 20g
玉ねぎ 1個（180g）
合挽肉 150g
バター 10g
☆カレー粉小匙2
☆コンソメ(顆粒) 小匙1
☆ウスターソース小匙1
☆塩小匙1/4
生クリームor牛乳 ※100㏄
小麦粉適量
卵 1個
パン粉適量
揚げ油適量

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作り方

1
じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切って水から茹でる。
2
串がすっと刺さるくらいになったらお湯を捨て、粉吹きにする。
3
熱いうちにマッシャーで潰す。
4
すぐにバター（20ｇ）を入れ混ぜながらバターを溶かす。
5
おからと▲を入れ混ぜる。
6
玉ねぎをみじん切にする。
7
フライパンにバター（10g）を入れ、玉ねぎを炒める。
8
玉ねぎに火が通って透き通ってきたらひき肉を入れ炒める。
9
☆を入れて一炒めする。
10
⑤に⑨を入れ混ぜる。しっとりまとまるくらいに様子を見ながら生クリーム（牛乳）を入れる。
11
粗熱が取れたらお好きな大きさに成形する。
12
今回は50gで20個出来ました。形は丸めてから抑えた丸い小判型です。これを冷蔵庫で完全に冷やす。
13
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
14
180度の油に2～3個づつ入れて揚げる。
15
きつね色に揚がったら取り出して出来上がり♪

コツ・ポイント

⑤のじゃがいもより⑨のひき肉の方をやや濃い目に味をつけると味が締まります。
⑫のたねをしっかり冷やすこと、⑭で一度にたくさん油に入れないことで爆発するのを防ぎます。
おからの水分量によって入れる生クリーム（牛乳）の量は調節して下さい。

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つくれぽ

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★＊みき＊★ @cook_40093832

2021/03/31 13:43に公開

2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！

このレシピのキーワード

カレーコロッケおからじゃがいも生クリームバター牛乳卵カレー粉小麦粉玉ねぎ合い挽き

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