アプリでひらく作り方
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下準備
①Aみじん切り
②アサリは3%くらいの塩水をひたひたに入れて冷暗所で1時間〜1日
③鶏ブイヨン400cc☆分作る -
- 2
④海老は背腸を取る
⑤イカは内臓を取って胴は輪切り☆
⑥鶏モモは余分な脂を切り六等分
⑤⑥は軽く塩をしておく - 3
アサリを殻同士、擦り洗いしたうえで、小鍋に白ワインと入れて火にかける。殻が開いたら火を止める（全部開かなくてok）
- 4
アサリの煮汁とチキンブイヨンで430ccに『きっちり』測って軽く塩胡椒しておく
- 5
チキンを裏表かるく焼（火が通り切ってなくて良い）いて取り出しておく
- 6
イカはオリーブ油大1を熱したフライパンでさっと炒めて取り出しておく（生のまま炊いても問題なし）
- 7
26cmのフライパンにオリーブ油大2とニンニクを弱火で炒める。香りが出たら残りのAを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 8
玉ねぎが透き通ったらトマト缶を加え水分を飛ばす（3、4分煮詰める）
- 9
米を加えてさっと油と米と野菜がまとわりつくくらいに炒めて平らにする。
- 10
430ccのスープを注ぎ、煮たたせる。煮立ったら鶏肉を載せて蓋をして強火で5分炊く
- 11
蓋を開け、素早くイカとエビとアサリを載せて再び蓋をして弱火で15分炊く
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火を止めて5分蒸らす（オリーブが有ればこの蒸らす時に入れる。なくてもOK）
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コツ・ポイント
●430ccのスープは正しく測る。
（ブイヨンはソパデアホに入れちゃえば）
●米は無洗米と玄米はダメ
●やりながらではなく下ごしらえしておくと炊くまで楽
●蓋はきっちり閉める！隙間あるなら何か重いもの載せる
つくれぽ
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