常温発酵◉ちぎりレーズンパン◉
しっとり食べ応えのあるレーズンパンです。子どもたちもおやつにパクパク食べちゃいます♡オーブントースターで手軽に焼けます♡
このレシピの生い立ち
レンジの発酵機能では長い時間レンジが空かないので常温で発酵してみました！使わない粉ミルクも活用して栄養たっぷりなパンができました。焼いたパンが余ったらラップして冷蔵庫に入れて、食べたい時にレンジで500w約10秒温めるとおいしさ復活します
常温発酵◉ちぎりレーズンパン◉
しっとり食べ応えのあるレーズンパンです。子どもたちもおやつにパクパク食べちゃいます♡オーブントースターで手軽に焼けます♡
このレシピの生い立ち
レンジの発酵機能では長い時間レンジが空かないので常温で発酵してみました！使わない粉ミルクも活用して栄養たっぷりなパンができました。焼いたパンが余ったらラップして冷蔵庫に入れて、食べたい時にレンジで500w約10秒温めるとおいしさ復活します
アプリでひらく作り方
- 1
電気ポットで約300ccのお湯をわかす。レーズンの入ったボウルにレーズンがつかるくらいのお湯を注いで5分ほどふやかす。
- 2
粉ミルク(スキムミルク可)は残りのお湯(約70cc程度)で溶かしておく。レーズンはザルにあげて水を切る。
-
- 3
粉ミルクに蜂蜜(砂糖可)を加えよく混ぜ、水を140cc足す。(温度を下げる)そこにドライイーストを入れ、混ぜる。
- 4
強力粉、塩をボウルに合わせておき、3.のドライイースト入りのミルクをいれゴムベラで全体を混ぜる
- 5
全体が粉っぽさが残っているくらいに軽く混ざったら、サラダ油を加え、さらに混ぜる
- 6
ひとまとまりになったら、レーズンを加えて手でこねる。(ビニール手袋をするとなお◎)ボウルの中で30回くらいこねれば大丈夫
-
- 7
レーズンがほどよくなじんだらボウルの中央に生地を丸く置いて、濡らしたキッチンペーパーをかぶせる。
- 8
ボウルにラップをかぶせて室温で2時間半〜3時間くらい放置。（今回は室温15度前後）2倍ほどに膨らんだら◎
- 9
オーブントースターの鉄板の上にアルミホイルを敷く。
- 10
キッチンペーパーをはずし、生地に打ち粉をして上下ひっくり返してガス抜き。ピザカッターで16等分にして、それぞれ丸める。
- 11
丸めた生地はアルミホイルの上に並べていく。8個つなげて900w15分焼く×2
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- 12
途中5分ほどで焼き目がつくので、アルミホイルをかぶせてまた焼く。画像は5分焼いたところ。
-
- 13
中はふんわり、しっかり食べ応えのあるパンが完成します(^^)
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- 14
※2021.02.07 お湯とお水の分量を追記しました。測るのは粉ミルクの分のみでレーズン用は余ったお湯で大丈夫です
コツ・ポイント
ドライイーストは必ず水で温度を下げたミルクに足してください(^^)お湯に入れると生地はイースト菌がダメになり膨らみません。蜂蜜は1歳未満の子には与えられませんので、代わりにきび糖やてんさい糖を使ってください。
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