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しめじの炊き込みご飯
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しめじの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

しめじの炊き込みご飯

norimakko
norimakko @cook_40374758

具材も調味料もシンプルな炊き込みご飯なのに、存在感は抜群です♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味付けを再現しています。おかずが少ない時など、すぐに作れるようにしたくて、覚書としてレシピを書きました。

具材も調味料もシンプルな炊き込みご飯なのに、存在感は抜群です♪
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実家の母の味付けを再現しています。おかずが少ない時など、すぐに作れるようにしたくて、覚書としてレシピを書きました。

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norimakko
norimakko @cook_40374758

具材も調味料もシンプルな炊き込みご飯なのに、存在感は抜群です♪
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実家の母の味付けを再現しています。おかずが少ない時など、すぐに作れるようにしたくて、覚書としてレシピを書きました。

具材も調味料もシンプルな炊き込みご飯なのに、存在感は抜群です♪
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材料

2合分
  • 米 2合
  • 昆布 3㎝角
  • しめじ 1/2パック(50~70g)
  • ごぼう 1/3本(30g)
  • 人参 1/4本(50g)
  • 油揚げ 1/2枚
  • ★薄口醤油(醤油) 大さじ2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★料理酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    お米を研いで、「炊飯器の表示-大さじ2」の水を入れて、昆布をつけておく。

    • しめじの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    しめじは石づきを取ってほぐす。人参・ごぼうは3~5㎝幅の千切り。油揚げは細切りにして、油抜きをする。

    • しめじの炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    ①のお米に、★の調味料(薄口醤油・みりん・料理酒)を入れて、サッと混ぜる。

    • しめじの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    ②の材料を乗せて、炊飯器で炊く。

    • しめじの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったら、昆布を取り除き、全体を混ぜ合わせる。

    • しめじの炊き込みご飯作り方5写真

コツ・ポイント

油揚げの油抜きは、ザルに入れて、熱湯を全体にかけるくらいで大丈夫です。水気も拭き取っていません。
茶碗に盛り付けた後、青じそやネギを散らすと彩と風味が良くなります。

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norimakko
norimakko @cook_40374758
2021/02/04 15:47に公開
お料理嫌いの主婦です。夫婦二人暮らし。でも、夫には、楽しく美味しく食事をしてもらいたいと思っています。たくさんの素敵なレシピを参考にさせて下さい♪私の備忘録として、簡単なレシピやつくれぽをマイペースで書いていきます♡
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このレシピのキーワード

ご飯 ごぼう シメジ にんじん 酒 コンブ 油揚げ 米

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