お米を研いで、｢炊飯器の表示－大さじ2」の水を入れて、昆布をつけておく。

しめじは石づきを取ってほぐす。人参・ごぼうは3～5㎝幅の千切り。油揚げは細切りにして、油抜きをする。

①のお米に、★の調味料（薄口醤油・みりん・料理酒）を入れて、サッと混ぜる。

②の材料を乗せて、炊飯器で炊く。

炊き上がったら、昆布を取り除き、全体を混ぜ合わせる。