鶏肉は一口大に切り、塩胡椒(少々)と酒(小さじ2)で下味をつけておく。

蒟蒻はスプーンなどで一口大にちぎり、下茹でしておく。

人参と大根は一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れラップをして600wで3分加熱する。(しなくても良いですが時短のため)

厚揚げは表面の油をキッチンペーパーでおさえ、一枚を9等分に切る。

フライパンにごま油(小さじ1)をしき、水気を切った蒟蒻を炒めていく。

水分がなくなりキュルキュルと音がしてきたら鶏肉を加え焼く。

鶏肉の色が変わってきたら、大根、人参、ほんだしを加えて炒める。

全体が馴染んできたら、厚揚げ、●と水を加える。

里芋を加え、落とし蓋をしてそのまま10分煮る。

具材に火が通ったら、蓋を取り火を強め、汁気が少なくなるまで煮詰める。