なめたけは、手作りです。酒、砂糖、醤油を同量で、煮汁なくなるまで煮詰めました。

翌日に大根おろしと和えるだけ

ごぼう、人参、しらたきと豚コマを胡麻油で炒めます。

肉の色が変わってきたら、酒、砂糖、醤油で炒めて煮汁なくなったら、すり胡麻をかける

ハンバーグ種を作り、ピーマンは、縦半分にして種を取る

ピーマンの中に小麦粉をふるい、肉だねが焼くとき剥がれないようにする。※しっかり小麦粉ふるのがコツ

ピーマンに肉だねを詰めていきます。私は細長いスプーン使い、隙間にも肉だね入るようにパンパンにしました。

フライパンに油をひいて、加熱。肉だね面を下にして焼き目ができたら、水を入れて蒸します。

肉だねに火が入ったら、肉詰めを皿に一度取り出します。

フライパンに残ってる汁を少し煮詰めて、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ、醤油をでソースを作ります。

ソースができたら、肉詰めを肉だね面を上にして敷き詰め、上からとろけるチーズをかけて蓋をして、溶けたら完成