赤パプリカを水洗いして、網に乗せて焼きます。

全体が真っ黒になるまで焼きます。皮がパチパチとハジける事もあるので、気をつけてください。

焼けたら火からおろし、流水をかけながら皮をむきます。パプリカの底に包丁で切れ目を入れてタネを取りだします。