ボールに強力粉、砂糖イーストを入れ、豆乳を真ん中に入れてまぜます。ご飯塩米油を追加し軽く混ぜて水を9割り入れて混ぜます

かたさを見て水加減して、ゴムベラで底から上へ生地を引き上げる感じでボールを回してこねます。15分位。

ボールに生地を入れたまま、ラップを張って60度くらいお湯を張った小鍋の上においてふわっとビニール袋をかけて次発酵します。

分割して天板の上にクックシートを敷いて並べてベンチタイム15分位

仕上げ発酵15分位、60度のお湯を入れた小鍋の上に
おいて天板、二段にしてビニール袋をふわっとかけて20分置きます

枝豆をトッピングして、オーブントースターで180度15分位焼成します。